Albar&Coque

ASPECTOS AGRONÓMICOS

• Variedad: 100% Albarín Blanco.
• Municipio: Valdevimbre.
• Viñedo: Propio, procedente del Pago Concejil.
• Altitud: 820 m.
• Suelo: Llanura de aluvión con canto rodado en la superficie.
• Clima: Continental.
• Pluviometría: 450 mm.
• Formación: En espaldera.
• Tipo de poda: Doble Guyot.
• Densidad de plantación: 2.200 cepas/ha.
• Edad del viñedo: 10 años.
• Rendimiento por hectárea: 4.000 Kg.
• Rendimiento medio por cepa: 1,8 Kg.
• Vendimia: Mecánica nocturna. Finales de Septiembre.

ANÁLISIS

• Contenido Alcohólico: 9,3º
• Acidez Total: 5,9 g/l.
• Azúcar Residual: 72 g/l.
• Ph: 3,3

VINIFICACIÓN

• Maceración pelicular durante 48 h. Descube, prensado y desfangado estático del mosto durante 48 h. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 13º C. Cuando tiene aproximadamente 9º, cortamos la fermentación aplicando frío.

CRIANZA

• Embotellado: Clarificación con bentonita. Filtración abierta por abrillantado.

DESCRIPCIÓN

• Ojo: Amarillo brillante con reflejos verdosos.
• Nariz: Fruta fresca, destacando las aromas tropicales de la variedad que aportan complejidad al conjunto.
• Boca: Fresco, afrutado, con notable cuerpo y con un paso en boca sabroso y envolvente debido a su contenido en azucar.

SERVICIO

• Maridaje: pescados, pastas, mariscos y arroces no muy condimentados. Ideal para aperitivos.
• Temperatura de Servicio: 6 –8ºC.
• Conservación: Consumo óptimo durante los próximos 2 años.

ENÓLOGO

• Rafael Alonso

Ficha técnica