GRAN COLEGIATA ORIGINAL
Gran Colegiata Original
Elaborado a partir de viñedos en pie franco de una edad superior a 60 años, vendimiados manualmente.
Calificación: Reserva
Variedad: 100% Tinta de Toro
Elaboración:
Despalillado y posterior fermentación alcohólica entre 24 y 28ºC durante 12-15 días.
Crianza de 18 meses en barricas de roble americano.
Cata:
Color rojo granate. En nariz se aprecian aromas de regaliz, frutas negras y ciruelas, integrados con recuerdos de vainilla, cacao y balsámicos. En boca es sedoso, con una buena estructura, complejo y bien equilibrado.
Mensaje de Manuel Fariña:
¿Por qué “Original” y qué representa? “Colegiata” fue la marca que utilizamos para comercializar nuestros primeros vinos elaborados con la Tinta de Toro, allá por los años 70. Fue el “origen”, un punto de partida, un nuevo enfoque de cómo creíamos que debía ser el vino de Toro en un ya avanzado siglo XX.
Y fue un Gran Colegiata Reserva el primer vino de la bodega que en los años 80 tuvo un gran reconocimiento internacional y el que nos abrió las puertas a los mercados exteriores, pero, además, consiguió que, tanto la prensa especializada como el mercado nacional, comenzasen a tener en cuenta los vinos de la región, y a cambiar el concepto que de ellos tenían. Esto supuso un punto de inflexión para nuestra bodega y para el desarrollo de la Denominación de Origen Toro.
Después de casi medio siglo elaborándolo, pretendemos destacar su importancia, evocando la imagen del primer Gran Colegiata, que se embotelló en una botella borgoña -que en su día representaba el máximo estándar de calidad-, y que llevaba en su etiqueta el gran monumento histórico de Toro, la Colegiata. Lo mismo que hemos querido transmitir con un vino estructurado y rotundo, pero a la vez amable. Un vino que quiere responder al gusto de un consumidor actual, sin perder de vista de dónde es y de dónde viene.
