CONDE DE SAN CRISTOBAL RESERVA ESPECIAL 2015

 CONDE DE SAN CRISTOBAL RESERVA ESPECIAL 2015

D.O. Ribera del Duero

Añada 2015

Variedades 100% Tinta Fina

Crianza 20 meses en barrica de roble francés

Alcohol 14%

Nota de Cata: Color cereza intenso, con ribete granate. Aroma complejo e intenso, con fondo mineral y fresco.

En boca es potente, sabroso, con un tanino fresco, redondo.

Temperatura de consumo 15-16ºC y recomendamos su decantación antes de servir

Maridaje Queso curado de oveja, asado de cordero lechal, costillas de cordero a la brasa de sarmiento, todo tipo de carnes a la parrilla y embutidos.

Descripción de la añada:

Durante la añada 2015, el  invierno estuvo dentro de la normalidad. Sin embargo, la primavera fue muy seca,salvo las lluvias abundantes que se produjeron al final de esta, coincidiendo con la floración.

El verano fue seco y caluroso. Todo ello provocó un adelanto en el ciclo de la vid y una maduración de la uva más temprana a lo habitual ;la baja humedad ambiental ayudó a obtener uva muy sana en el momento de la vendimia.

Elaboración :

La uva es descargada en tolva de cinta, pasando por mesa de selección y despalillado a bajas revoluciones. La fermentación se realiza en depósitos de 4.500kg de capacidad a una temperatura controlada de entre los 16 a27º. Una vez terminada la fermentación, el vino se mantiene dos semanas con las pastas antes del descubado.

Enólogo Jorge Peique / Consultoría Xavier Ausás

Fecha vendimia 29 de Septiembre 2015

Viñedo: La vendimia se realiza de forma manual. La distancia del viñedo respecto a la bodega es de 2 km máximo. La uva procede de nuestra parcela La Arenosa, situada en un páramo con una altitud de 900 metros sobre el nivel del mar. El suelo de La Arenosa es de arenas con un pequeño porcentaje de aluvión de río. La media edad de las cepas es de 35 años.

Embotellado Enero 2018

Producción 8.180botellas (750ml) y 300 Magnum (1.500ml)

Azúcar Residual 1,8gr/l

Corcho Natural Extraflor de 49x24

GUÍA PEÑIN 2019

93 puntos

Tim ATKIN MW

Top 100 Ribera del Duero Wines2019

92 puntos

GUÍA GOURMETS 2020

92 puntos