Matsu Pícaro

El Pícaro es un vino joven de autor que nace de la viticultura biodinámica

y de un respeto absoluto por la naturaleza. Con este vino se completa

la colección Matsu que ha sorprendido por aunar potencia y suavidad. El

Pícaro continúa con el homenaje a los viticultores que han dedicado su

vida al campo. Encarna la generación más joven y aúna las características

del personaje al que representa, un joven fuerte, valiente, descarado e

incontrolable.

100% Tinta de Toro (Tempranillo).

Selección de viñedos de Tinta de Toro de entre 80 y 100 años, de muy

baja producción, asentados en terrenos pobres y cultivados siguiendo

técnicas biodinámicas.

a fermentación se lleva a cabo en depósitos de hormigón de 15.000 KG

de capacidad, con control de temperatura, para evitar superar los 24ºC.

La fermentación maloláctica también se realiza en estos depósitos. El vino

no ha sido filtrado ni clarificado siguiendo métodos agresivos, para preservar

sus características naturales. Se utilizan levadura espontáneas procedentes

de la piel de la uva.

Vino con gran capa y de color amoratado, lo que denota su juventud.

Tiene un intenso aroma en el que destacan las frutas negras, como moras

y arándanos, dominando sobre las frutas rojas y las notas minerales que

también aparecen, dando lugar a un vino fresco, pero complejo.

En boca de nuevo dominan las sensaciones afrutadas, y se percibe un vino

con cuerpo, que al mismo tiempo deja unas agradables sensaciones golosas,

aportadas por la madurez de la uva de la que procede.